第六十章 属于舌尖社的小空间(第2/2 页)
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“直接用一般的水？但里面不是有细菌吗？那能用来食用吗？”两人皱了皱眉，欧阳亚婷和良恭的家里都是从事食品有关的行业，对细菌之于食品的影响深有体会，基本看到细菌就恨不得除之而后快，现在自家社长居然要保留细菌？
“要的就是这一点点的细菌，有细菌才能让面粉发酵，才能把平平无奇的面粉给做成能无限续杯的酵母。”见两人不愿放过她，香川只好让小星2号先去附近的打上些水运过来，开始用自己贫瘠的生物知识配合做菜经验给两人讲解酵母的作用。“制作完成的酵母能够让粉状物产生气孔，从而在蒸或者烘烤的时候让内部变得蓬松，包子和蛋糕的蓬松口感也是由此而来的。并不是说要马上吃有细菌的酵母，酵母在进行养育后会一步步地隔绝内部的杂菌，变得纯净，而且蒸煮烘烤之后，大部分细菌都会死亡，这时候食用起来就不会有任何的安全隐患。包子的检测报告你们不是都看过了嘛，有专业认证的，包行。”
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