第138章 酸菜宴(第2/2 页)
味着酸菜鱼的美味,脸上满是享受的表情。
云舒继续将酸菜鱼先交给助厨机器人二号,继续帮自己放到锁鲜保温箱里,然后开始准备最后一道主食。
酸菜肉丝面。
云舒从冰箱里取出一块肥瘦相间的猪肉,放在案板上,那肉色泽红润,弹性十足。
舒拿起剔骨刀,手起刀落,动作行云流水,仿佛庖丁解牛般,将五花肉切成薄厚均匀的肉片,再切成细丝。
她将切好的肉丝放入白色的瓷盆,加入适量的料酒、生抽,抓起一把淀粉,均匀地撒在肉丝上,最后再淋上几滴香油。
“加入淀粉,鞥能够使肉丝更加嫩滑,少了这一步,肉丝炒出来就老了,不好吃。”云舒一边跟助厨机器人一号解说,一边用手轻轻抓捏着肉丝,让调料充分地渗透进去。
腌制肉丝的时候,云舒也没闲着,她将助厨机器人二号捞好的酸菜,放到案板上,拿起菜刀,细细地切成丝。
切好的酸菜丝她并没有直接下锅,而是被云舒放进一个干净的盆里,用清水反复冲洗了几遍,酸菜肉丝里的酸菜不能太咸,需要取出多余的盐分。
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