第29章 提拉米苏(第2/2 页)
作为主要材料,再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他元素。
江翻准备好鸡蛋、砂糖、手指饼干,朗姆酒、芝士,又使唤妹妹泡了浓咖啡来。
家里没有备咖啡机,所以用的是挂耳咖啡,虽然比不上咖啡机煮的,但要比大多数速溶的品质好些,香气也更浓郁。
江平安被使唤打蛋去了。
等蛋黄和砂糖以及芝士,做成了蛋黄酱,浓咖啡也放凉了,江翻接过弟弟递过来的蛋黄酱,加上了朗姆酒指尖能把玩的一个超小杯子,酒液倒入,搅拌均匀。
“蛋白霜也打发好了,哥。”劳动力之一,递过来已经不流动的蛋白霜,江翻把二者合一,变成芝士液。
铺两层饼干两层芝士液,手指饼干两面浸湿咖啡后,放入玻璃盘,然后铺芝士液,再铺一层蘸好咖啡的手指饼干,最后再把剩余的芝士液铺上。
完事儿了放入冰箱冷藏。
“我们不尝尝吗?”
“明天吃,吃的时候撒可可粉。”
江翻被妹妹的询问提醒了,打开手机拍了一张:“意式提拉米苏,内含利口酒,欢迎预订,一共十份,先订先得。”
就算是试做的,也绝对是小镇头一份,他有这个自信。
次日中午,一共收到了五份订单,江翻估摸着是时候了,取出半成品提拉米苏,均匀的撒上一层可可粉,这才算是完成了所有步骤。
之后就用刀,切割成方块,刚好十个。
五份预订了,还有五份呢,按照二十元售卖,巴掌大一块。
他取出来三块,三兄妹一人一块。
江翻用长勺一下裹了一口吃。
提拉米苏吃到嘴里香、滑、甜、腻,柔和中带有质感的变化,味道并不是一味的甜,因为有了可可粉,所以略微有一点苦涩。
要是有一杯卡布奇诺就更般配了。
“这个粉,为什么最后才撒啊。”江如意好奇的问了一句。
江翻解释道:“如果一开始就撒,进入冰箱后一夜再取出来,可可粉就没有那么蓬松了,是会对口感有影响的。”
“哦,这样啊,哥哥你知道好多。”
江翻眉飞色舞,提拉米苏也是个有故事的甜品呢,就和花卉一样,甜品们也有着各自的传说。
“有个意大利士兵即将奔赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为
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